Vânzătorii de fructe și legume din piețe, comercianții ambulanți care pregătesc mâncare pe stradă și micile chioșcuri alimentare reprezintă o parte esențială a sistemului alimentar global, în special în țările cu venituri mici și medii, potrivit unui studiu publicat în revista științifică Food Policy, relatează Phys.

Acești comercianți fac parte din sectorul alimentar informal, adică desfășoară activități care nu sunt înregistrate oficial, nu dețin întotdeauna autorizații sau funcționează în afara reglementărilor obișnuite.

La nivel mondial, aproximativ 1,23 miliarde de persoane lucrează în sistemele alimentare, iar majoritatea acestor locuri de muncă sunt informale. Sectorul contribuie la asigurarea hranei și a veniturilor pentru peste un miliard de oameni.

Cercetătorii au analizat 327 de studii din 64 de țări, publicate începând cu anul 2000,…